Zioła,  to surowce pochodzenia roślinnego, które otrzymywane są poprzez zbiór roślin leczniczych lub tylko ich części. Przygotowuje się z nich mieszanki ziołowe lub inne specyfiki. Stosowane są w ziołolecznictwie, jako przypraw i w aromaterapii.      Zioła, najlepiej zbierać na dziko rosnących terenach, gdzie podłoże jest suche, niezbyt żyzne  i dobrze nasłonecznione. Wtedy one mają najsilniejsze właściwości lecznicze. Jeśli chodzi o porę zbierania ziół to najlepiej to zrobić w godzinach rannych, gdy jest już sucho. Aby zachować wszystkie wartości ziół leczniczych należy je odpowiednio suszyć. Dobrze wysuszona roślina charakteryzuje się: odpowiednim zapachem, konsystencją i zachowaną barwą. Takie prawidłowo wysuszone zioła, najlepiej przechowywać  w suchym, przewiewnym i ciemnym miejscu  i najlepiej o niskiej temperaturze. Zioła najlepiej jest przechowywać nie dłużej niż rok, ponieważ później zmniejsza się ich aktywność działania. Może na nich pojawić się pleśń oraz inne szkodniki. Zioła maja  szerokie zastosowanie w medycynie. Tak naprawdę  jest tzw. lekarstwem ekologicznym. Zioła w medycynie stosuje się   w zapobieganiu i leczeniu wielu chorób. W niektórych przypadkach nie jest głównym środkiem zapobiegającej chorobie, ale jest tylko uzupełnieniem. Zioła charakteryzują się  różnorodnym działaniem leczniczym, dostarczają nam wiele witamin i wpływają odpornościowo na organizm człowieka. Zioła w medycynie  niekiedy podawane są jako środki chroniące narządy wewnętrzne, przed np. negatywnymi skutkami antybiotyków. Należy pamiętać, aby ziół nie dobierać sobie samemu. Z tym problemem należy się zwrócić do swojego lekarza, bo czasem zamiast sobie pomóc , to tylko możemy zaszkodzić.

Leczenie chorób i dolegliwości za pomocą wyciągów z roślin leczniczych  nazywa się ziołolecznictwo. Zioła charakteryzują się różnorodnym działaniem leczniczym.  Ułatwiają przyswajanie  pokarmów do organizmów, dostarczają nam do organizmu naturalnych witamin. Ziołolecznictwo w dzisiejszych czasach rozwija się w dwóch kierunkach. Jednym z nich to stosowanie tradycyjne, czyli w postaci wyciągów, naparów. Drugim kierunkiem jest stosowanie pojedynczych związków roślinnych, które są oczyszczone  i maja określone już właściwości Substancje, które są czynne w ziołach to: witaminy, cukrowce, makroelementy, mikroelementy, kwasy organiczne, garbniki, fenole i wiele innych.

Leki ziołowe mogą być stosowane na skórę jako balsam lub maść, zażywane jako napar, albo też wdychane. Zioła zazwyczaj są bardzo skutecznymi lekami. Działają na organizm tak samo  jak leki wytwarzane metoda przemysłową, jednak należy podkreślić, że w żadnej ostrej chorobie czy też przewlekłych dolegliwościach ziołowe preparaty nie zastąpią pomocy medycznej. Zioła stosowane są w takich dolegliwościach jak m.in.: schorzenia układu pokarmowego, krążenia , oddechowego, schorzenia skóry, dróg moczowych, choroby układu nerwowego, schorzenia kobiece i reumatyczne, schorzenia  wątroby, trzustki i w wielu innych dolegliwościach.

Zioła oprócz działania leczniczego maja również zastosowanie w kuchni. Zmieniają smak, zapach a nieraz wygląd potraw. Dodawane do potraw mają duże znaczenie profilaktyczne, ponieważ działanie niektórych z nich może chronić np. przed dolegliwościami układu pokarmowego, wątroby, albo np. dróg moczowych. Dzieje się tak dlatego, że takie zioła mają funkcje bakteriobójcze, rozkurczowe, trawienne. Jeżeli odpowiednio dostosujemy  przyprawę to na pewno to korzystnie wpłynie na nasz organizm, na samopoczucie i zdrowie. Zioła w medycynie jako naturalne środki lecznicze, mogą mieć również negatywne skutki na nasz organizm. Mogą być przyczyną pojawienia się uzależnienia, zaraz po odstawieniu leku ziołowego. Możemy również się zatruć takimi środkami ponieważ mają również właściwości toksyczne.  Mogą wywołać niepożądane reakcje alergiczne. Jeżeli nie zawarliśmy porady ze specjalistą to lepiej nie mieszać ziół. Najlepiej stosować je pojedynczo i w niewielkich ilościach. Zatem zioła w medycynie mogą zdziałać cuda, ale tylko wtedy gdy są odpowiednio dobrane proporcją.  Z ziół można również wykonać przetwory lecznicze, które może wykonać każdy w domu, w postaci: naparów, odwarów, soków, nalewek, syropów itp. Ziołolecznictwo  ma również zastosowanie w leczeniu i pielęgnowaniu niemowląt. Należą do nich m.in. rumianek, kminek, koper włoski czy np. anyżek. Zioła te poprawiają trawienie, ułatwiają usuwanie gazów jelitowych, działają przeciwbólowo i uspakajająco. Do przemywania oczu dziecka używa się np. również rumianek, świetlik, a przy katarze majeranek. Ziołolecznictwo, jest także popularne w kosmetyce.  Popularne zioła to: rumianek, aloes, czarny bez, krwawnik pospolity. Aloes to roślina lecznicza i używana również w kosmetyce. Stosowana  jest zewnętrznie jak i wewnętrznie, przyspiesza gojenie się ran. W kosmetologii, aloes to  źródło wielu składników aktywnych. Zawiera w sobie witaminy  A, C, E oraz minerały: magnez, chrom, wapń, potas, cynk. W dermatologii regeneruje skórę po zbiegach . Sprawia, że jest ona nawilżona. Rumianek  jest najbardziej rozpoznawalna roślina,  używa się jej do podrażnionej skóry i pobudza regeneracje skóry.  Zapobiega starzeniu się skóry i zawiera Wit. C. Wiele kosmetyków w swoim składzie zawiera ta właśnie roślinę. Krwawnik pospolity , z niej się robi maseczki, kąpiele i różnego rodzaju okłady. Leczy się nimi stany zapalne, biegunki, choroby kobiece. Zawiera witaminy A, K, C. Czarny bez  , bogaty jest w witaminę B, C,  kwasy organiczne, sole mineralne, olejki eteryczne, enzymy, jod. Ochrania na s przed wirusami, infekcjami i bakteriami. Wzmacnia nasz system odpornościowy.  Ma działanie moczopędne i przeciwgorączkowe, uspakajające i łagodzące. Zioła pomagają również w odchudzaniu. Samo picie ziół na pewno nie pomoże natychmiastowemu chudnięciu, ale na pewno przyspieszy naszą przemianę materii. Do codziennego jadłospisu regularnego picia naparów musimy zastosować odpowiednia dietę i regularnie uprawiać sport.